|
|
STEPHAN UM - 24 |
STEPHAN - UM44 |
 |
- Verkleinen, mixen, emulgeren zoals verhitten en koelen van levensmiddelen, zoals in het bijzonder vlees, worst, zoetwaren, melkproducten en vooral smeltkaas.
- Vloermodel met kantelbare r.v.s. schotel
- Termische beveiliging
- R.V.S. frame
- Kuipinhoud circa 30 liter
- snelheid 3000 omw./min.
 |
 |
- Cutteren en mengen
- Chocolade, vlees, snacks, sauzen
- Mengen van zalven, crèmes, emulsies
- Standaard: 1500 en 3000 toeren
- Met messenstel en/of mengvleugel
|
STEPHAN SNIJSET VOOR MICROCUT |
STEPHAN - VACUTHERM |
 |
- Rotor-Stator-Systeem om uw producten uitstekend te verkleinen of te emulgeren met dezelfde machine
- De snijring heeft openingen tussen 0,05 tot 3,0 mm
- De rotor kan uitgevoerd worden in diverse hoeveelheden tanden
|
 |
- Mengen, emulgeren, dispenseren, verkleinen en directe en/of indirecte verhitting, vacuüm en koelen
- Voor uw mayonaise, ketchup, dressings, baby-food, pasta sauzen en soepen
- Inhoud; 450-800 liter
- Voordelen: stabiele emulsies, korte batch tijden, homogeen mengen, gelijkbare product-kwaliteit, cip-reiniging
|
|
|
