Schröder T-MAX 620
Schröder T-MAX 620 – De verschillende vezelstructuren binnen een spier absorbeert de geïnjecteerde pekel op verschillende manieren. Pekelzakken en een ongelijkmatige verdeling van de pekel moeten worden voorkomen om aan hoge kwaliteitseisen te voldoen.
De Schröder T-MAX 620 naaldhamer dringt door tot in de gehele spier. Zijn lemmetachtige geslepen punten snijden door de vezels van de spier en verkorten deze tijdens het proces. De geïnjecteerde pekel kan dan tijdens het vezelproces worden vervangen, de verdeling is geoptimaliseerd en de spier is ook perfect voorbereid voor de opname van het eiwit tijdens het masseren.
Afhankelijk van het product kan de vermalser uitgerust worden met een enkele- of dubbele kop en enkele- of dubbele messen.
De kwaliteitsverbetering wordt duidelijk aangetoond door:
- Snellere verspreiding van additieven
- Vermindering van pekelzakken
- Homogeen rood worden
- Verhoogde malsheid
- Kortere masseer- en tumbler tijden
Meer informatie
Wenst u meer informatie over de Schröder T-MAX 620 van Sismatec? Neemt u dan gerust contact op met Sismatec via de informatie aanvragen knop of bel met +31(0)546-874113