Slagerij Zimmermann in Celle begon als klein familiebedrijf en heeft inmiddels 9 filialen en 120 medewerkers. Met die groei veranderde ook de manier van verpakken. Zimmermann koos daarom voor een automatische verpakkingslijn met een Proseal GT0e inline traysealer.
“Wij zijn een slagerij met een volledig assortiment. Alles wat we in onze winkels verkopen, maken we zelf. We willen veel ambachtelijk blijven maken, maar waar het kan automatiseren we,” vertelt directeur Lukas Zimmermann.
Over de lijn gaan bereide maaltijden, rauw vlees en de bekende Celler vleessalade. Dankzij de snelle toolwissel stapt Zimmermann eenvoudig over op een andere schaalvorm of een ander materiaal.
“We hebben voor de Proseal gekozen omdat we nu sneller zijn en een betrouwbaarder eindproduct hebben als het om de afsluiting gaat. Vooral bij ons belangrijkste product, de vleessalade, werken we nu sneller en zekerder dan vroeger.”
Het gaat niet alleen om de traysealer. De hele lijn is op elkaar afgestemd: van de vacuümvuller via de transportband en de traysealer tot aan de etiketteerder aan het einde. Omdat de machines met elkaar communiceren, loopt het verpakken zonder onderbreking door.
De vleessalade wordt eerst gevacuümeerd en daarna begast. “Daardoor is het product langer houdbaar,” zegt Zimmermann. Volgens hem levert dat ook een besparing op, omdat de machine maar één keer ingesteld hoeft te worden voor een hele productierun.
Resultaat: Biologische verse producten twee keer zo lang houdbaar
Resultaat: In 2 uur tijd portioneren wat normaal in 8 uur gebeurde
Resultaat: Kimchi zonder handmatige tussenkomst verzendklaar maken.
Sismatec helpt je graag verder
Heb je niet direct een passende vacature gezien, maar je wilt toch graag in aanmerking komen voor een toekomstige vacature of stage/afstudeer mogelijkheid? Stuur via onderstaand formulier je open sollicitatie!